Vin Santo del Chianti Fattoria di PancoleAuf der Fattoria Pancole wird auch dieser Vin Santo, also der typische Swein der Toskana erzeugt. Trauben der Rebsorte Malvasia werden luftgetrocknet bis sie teilweise rosiniert sind und dann gekeltert. Daran schliet sich eine 4 Jahre dauernde Reifung in Holzfssern an. So entsteht ein ser, liger Dessertwein mit einer krftig gelben, ja fast orangenen Farbe. Das intensive Bouquet verstrmt die Aromen heller, reifer Frchte und balsamische Noten wie Honig